Costela na pressão

ingredientes

• 2 kg de costela cortada em pedaços
• .2 colheres (sopa) de óleo
• .2 dentes de alho picados
• .2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• .1 pimentão picado
• .1 cebola picada
• .1/4 de xícara (chá) de água
• .1 pitada de orégano
• .sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Junte a costela e doure-a de todos os lados. Adicione o alho, o cheiro-verde, o pimentão, a cebola, o orégano e a água. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Com uma escumadeira, retire o excesso de gordura que se formou na superfície. Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Sirva imediatamente com quibe ou purê de batata.

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