A CONFEITARIA

Rocambole de caramelo

Rendimento:

1 porções

 

 

 

 

 

Você precisa de:

•       
     
  
  Massa de rocambole, 1 rolo
  Leite condensado, 2 latas
  Açúcar mascavo, ½ xícara (chá)
  Manteiga, 3 colheres  (sopa)
  

Passos

1

Coloque em uma panela o leite condensado junto com o açúcar e a manteiga. Cozinhe até tomar consistência. Retire do fogo e deixe esfriar.

2

Espalhe a preparação anterior sobre a massa de rocambole.

3

Enrole a massa do rocambole e deixe esfriar.

4

Decore o rocambole e corte do tamanho desejado.

A CONFEITARIA

Verrine de chocolate

 

Rendimento:

8 porções

Você precisa de:

•       
     
  
  Para o caramelo
  Açúcar refinado, 300 g
  Manteiga com sal, 75 g
  Flor de sal, 3 g
  Creme de leite, 200 g
  Gelatina em folhas incolor, 6 g
  
  Para a mousse
  Açúcar refinado, 50 g
  Água, 10 ml
  Ovo, 1 
  Gemas, 3 
  Chocolate amargo, 175 g
  Creme de leite fresco, 150 g
  Biscoitos de chocolate, 200 g
  

Passos

1

Para fazer o caramelo: leve ao fogo o açúcar e faça um caramelo . Aqueça ao lado o creme de leite. Adicione lentamente o creme de leite fresco quente ao caramelo, sempre mexendo.

2

Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a manteiga. Por fim, adiciones a gelatina hidratada e misture bem.

3

Para a mousse: Leve ao fogo o açúcar com água e ferva até 110oC (aproximadamente 8 minutos). Na batedeira coloque os ovos e as gemas batendo em velocidade baixa adicione a calda de açúcar quente e bata em velocidade alta até que esfrie.

4

Derreta o chocolate amargo no microondas .Junte o chocolate à mistura de ovos fria.

5

Depois, junte o creme de leite.

6

Com a ajuda de um saco de confeitar, coloque nos copo com caramelo.

7

Quando estiver na metade, pare e coloque os biscoitos quebrados. Termine de colocar a mousse e decore com pedaços de biscoitos, chocolate e cacau em pó.

Fudge de chocolate branco e cookies

Essa receita é maravilhosa, ótima para quando as mulheres estão estressadas e necessitam comer algo bem doce. Os fudges são muito conhecidos nos EUA, são simples e fácies de fazer.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/421-fudge-de-chocolate-branco-e-cookies

Você precisa de:

Chocolate branco,        600 g
Leite condensado,        1 ¾ xícara
Essência de baunilha,        1 colher de chá
Sal,        q/n
Biscoito picado,        2 xícaras
           

Passos

1

Cubra uma fôrma de 20x20 cm com papel alumínio. Derreta em uma panela o chocolate branco com o leite condensado, mexendo sempre.

2

Tire do fogo e misture os biscoitos picados, a essência e o sal.

3

Despeje a mistura na fôrma, e alise a superfície com uma espátula.

4

Leve a geladeira por 2 - 4 horas. Desenforme o doce e corte em quadradinhos.

Receita da Mamãe: Pudim de pão receita

Receita da Mamãe: Pudim de pão receita: Pudim de pão Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 minutos Custo da receita: R$ 6,00 Ingredientes: • 6 a 8 pães do tipo fran...

Cebolas carameladas

Cebolas carameladas: derrete na boca!
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 320

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 g de cebolas pequenas para conserva sem casca
. 1 colher (sopa) de estragão

Modo de preparo:

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda clara. Junte as cebolas e cozinhe por dez minutos. Ponha o estragão, mexa e cozinhe até que as cebolas fiquem macias. Sirva em seguida.

Angu cremoso com bacon e couve frita

 

Angu cremoso com bacon e couve frita prepare com caldo de legumes
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 299

Ingredientes:

. 1 e ½ litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 150 g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.
Dica: O angu deve ficar mole e cremoso.

Feijão com abóbora e linguiça

 

Feijão com abóbora e linguiça: se preferir, substitua o feijão-fradinho por feijão-de-corda!
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 6

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão-de-corda
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 450 g de abóbora cortada em cubos
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 folha de louro
. 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas
. Sal a gosto
. Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.

Rabada Com Mandioca

6 porções

 

 

  

 

ingredientes

• 1 rabo de boi inteiro (cerca de 1,2 kg, limpo, escaldado e cortado em pedaços
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados com 1/2 pimenta dedo-de-moça e 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 folhas de louro
• 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou tinto)
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água
• 1/2 kg de mandioca cortada em pedaços de 8 cm

modo de preparo

Dê um pré-cozimento na carne. Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire a gordura excedente.Numa panela com azeite quente, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem. Junte a cebola, o alho amassado com a pimenta e o sal, as folhas de louro, os tomates, o pimentão e o vinho.
Adicione o caldo de carne aos poucos (1 concha de cada vez). Deixe cozinhar por cerca de 2h. Coloque na pressão por uns 20 min. Coloque a mandioca e cozinhe por 30 min ou até a mandioca ficar macia

Lombo Recheado Com Couve

ingredientes

Para a marinada

• 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cachaça
• Suco de 2 limões
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha sem sementes picada
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim)

Para o recheio

• 100 g de peito de frango
• 3 gomos de lingüiça fresca (tipo calabresa)
• 100 g de bacon fatiado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 folhas de couve fatiadas bem fininha
• Sal a gosto
• 4 folhas grandes de couve manteiga sem o talo

Para assar o lombo

• 1 cenoura picada grosseiramente e com casca
• 1 cebola picada grosseiramente
• Ramos de alecrim, tomilho, sálvia
• 3 dentes de alho ligeiramente amassados
• 1/2 xícara (chá) de cachaça
• 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
• 1 tablete de caldo de bacon esfarelado
• 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de amido de milho

modo de preparo

Para a marinada

Com auxílio de uma faca, abra em manta 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg).
Num liquidificador, coloque 1/4 de xícara (chá) de azeite, 1/2 xícara (chá) de cachaça, suco de 2 limões, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, pimenta-do-reino, sal a gosto e ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim).
Bata bem.
Passe essa mistura por todo lombo e deixe por, no mínimo 2 h, dentro de um saco plástico.

Para o recheio

Num processador, coloque 100 g de peito de frango, 3 gomos de lingüiça fresca (tipo calabresa), 100 g de bacon fatiado e bata até obter uma pasta.
Retire do processador e misture 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, 2 folhas de couve fatiadas bem fininha e sal a gosto.
Cubra um dos lados da manta de lombo de porco com 4 folhas de couve manteiga sem o talo e espalhe o recheio.
Enrole o lombo como rocambole.
Apare a couve que sobrou dos lados, com uma faca.
Envolva em papel manteiga e amarre com barbante.
Reserve.
Obs.: umedeça o papel-manteiga, borrifando água, antes de ir para o forno.

Para assar o lombo

Numa assadeira, coloque 1 cenoura picada grosseiramente e com casca, 1 cebola picada grosseiramente, ramos de alecrim, tomilho, sálvia, 3 dentes de alho ligeiramente amassados, 1/2 xícara (chá) de cachaça.
Coloque uma grade sobre a assadeira e por cima a peça de lombo.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h30m.
Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse por mais 30 min para dourar.
Retire o lombo do forno, tire o papel manteiga e o barbante.
Transfira para uma panela o molho que se formou na forma e junte 1/4 de xícara de (chá) de molho inglês, 1 tablete de caldo de bacon esfarelado, 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar levemente.
Coe e sirva com o lombo.

Rabada na Pressão

ingredientes

• 6 cebolas cortadas em rodelas finas
• 2 kg de rabo de boi bem limpo cortado nas juntas
• 1 kg de linguiça de porco

modo de preparo

Numa panela de pressão (7,5 litros) faça uma cama com a cebola, depois coloque o rabo de boi e termine com a lingüiça de porco.
OBS: Fure as linguiças com um garfo.
Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão deixe cozinhar por EXATAMENTE 1 hora.
Retire a pressão, abra a panela e retire as carnes.
OBS: Se utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se formará será bem ralo.

Caldo De Peixe

Caldo De Peixe

Ótima opção para o frio. Uma excelente sopa de peixe, saudável, sustentável e de fácil preparo.

20 minutos

5 porções

 

ingredientes

• Cebola picada: 2 unidades.
• Tomate picado: 2 unidades.
• Tempero verde picado: a gosto.
• Sal: a gosto.
• Filé de peixe picado: 500g ( Tilápia).
• Água: 2 litros.
• Farinha de mandioca branca: 1 xícara.

modo de preparo

Primeiramente, certifique-se que o filé de peixe picado está sem espinho. Refogue os temperos.
Misture todos os ingredientes ( exceto a farinha de mandioca) em uma panela grande. Deixe ao fogo durante 20 minutos.
Após isso, acrescente a farinha de mandioca e tudo está pronto.
Dica: Fica muito saboroso com qualquer tipo de queijo.
É isso aí pessoal, espero que consigam fazer em casa. E tenham um bom apetite.
Obrigada.

Moqueca de Peixe

Muito Fácil Para quem não sabe cozinhar!

não informado

4 porções

 

ingredientes

• 3 dentes de alho
• 2 cebolas, sendo 1 picada e a outra cortada em rodelas
• 1 ramo de coentro
• Sal
• Suco de 2 limões
• 1 kg de peixe em postas
• 2 tomates sem pele nem sementes cortados em rodelas
• 1/2 xícaras de chá de azeite de dendê
• Um vidro de leite de coco

modo de preparo

• Soque num pilão o alho, a cebola picada, o coentro, sal a gosto e o suco de limão.
• Esfregue as postas de peixe nesse tempero. Depois, arrume-as numa frigideira de fundo largo.
• Espalhe sobre o peixe a cebola em rodelas e o tomate.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a carne do peixe esteja bem macia.
• Regue com o azeite de dendê e o leite de coco e deixe aquecer bem.
• Sirva em seguida acompanhado preferencialmente de arroz branco.

Camarão na Moranga

ingredientes

• 1 moranga grande
• 1 kg de camarões médios limpos
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentres de alho picados
• 3 tomates picados
• coentro ( meio maço ) bem picadinho
• meia xícara de óleo
• 2 latas de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 bisnaga de catupiry
• Batata palha

modo de preparo

Lave a moranga, corte uma tampa da moranga do tamanho que você consiga colocar uma concha dentro depois para servir, retire todas as sementes, com um garfo, faça furos em toda volta da moranga, passe óleo por fora da moranga e leve ao forno quente por +/- 1 hora ou até enfiar um palito e o mesmo entrar na moranga sem que você precise forçar.
Enquanto a moranga cozinha no forno, prepare o recheio:
Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, os tomates e o coentro e refogue bem. coloque os camarões o sal e a pimenta e refogue até os camarões ficarem macios, atenção pois se cozinhar demais os camarões ficam duros.
Quando os camarões estiverem macios, coloque o creme de leite, misture bem, assim que começar a ferver desligue o fogo.
Assim que a moranga estiver cozida, retire do forno, coloque o camarão dentro da moranga.
Cubra toda a abertura da moranga com catupiry.
Sirva com arroz branco e batata palha...
Fica uma delíííííííííí´cia..................

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

ingredientes

• 1 quilo de camarões descascados e limpos
• 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
• 5 tomates sem peles e sem sementes
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada

Purê de mandioquinha

• 1 quilo de mandioquinha descascada e bem cozida
• 2 colheres de (sopa) de margarina
• ½ lata de creme de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 4 xícaras de leite
• Sal a gosto

modo de preparo

Temperar os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino. Dourar a cebola com uma colher de (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhar por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reservar.

Purê

Passar as mandioquinhas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bater no liquidificador com leite). Transferir para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misturar. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem

Unte um refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioquinha por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao forno para gratinar.

peixe recheado

ingredientes

• pega o peixe preferencia tucunare
• batatinha ,cebola ,bacon,tomate,presunto ,estrato

modo de preparo

pega o peixe tempera ele com tempero a gosto passa a faca por sima dele ate fazer varios corte em cima pr tempero entra
depois abre ele bem,corta a batatinha, o tomate a cebola
ai mistura as verduras juntas cortadas tempera tudo junto,e depois mistura um copo de estrato elefante de 250 ml .abre o peixe ecoloca tudo dentro depois coloca o presunto e bacon e enrola em papel aluminio bem enrolado e depois coloca para assar,depois de 1 hora e 30horas retira o papel aluminio sem desmancha o peixe e deixa dorar ate o ponto desejavel e depois que estiver pronto fassa um molho com estrato e joque por cima pr nao fica seco.ai depois e so deliciar....

Bolinho de peixe

ingredientes

• 1 xícara de peixe sem espinhas desfiado (assado ou cozido- se for assado acrescentar 2 colheres (sopa) de leite líquido para umedecer)
• 1 batata cozida e espremida
• 1/2 cebola picada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• salsinha e cebolinha a gosto

modo de preparo

Misturar muito bem todos os ingredientes,deixando o fermento em pó por último.
Modelar os bolinhos com as mãos molhadas para não grudar.
Fritar em óleo quente.

Bobó de Camarão

ingredientes

• 750 gr de camarão rosa
• 750 gr de mandioca em pedaços médios
• 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
• 1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
• 3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dente(s) de alho picado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
• 50 ml de azeite de oliva
• 100 ml de leite de coco
• 1 litro(s) de água
• 1 unidade(s) de limão
• quanto baste de coentro
• quanto baste de pimenta de cheiro
• quanto baste de sal

modo de preparo

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água
salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

Moqueca de peixe

ingredientes

• 6 files de tilapia (cortados ao meio)
• 1 cebola media
• 2 dentes de alho (picadinho ou amassado)
• 4 tomates
• 4 batatas
• 1/2 pimentao verde
• 1/2 pimentao vermelho
• 4 pimentas de cheiro (picadas e sem sementes)
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 tablete de caldo de peixe (dissolvido em agua morna)
• 250 ml de leite de coco
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (picadinho)

modo de preparo

Tempere a tilapia com sal e reserve. Corte as cebolas, tomates, batatas e pimentoes em rodelas (reservando os pimentoes para o final). Em uma frigideira grande e funda,comece a montar a moqueca com o azeite, as fatias de cebola e o alho, batatas e os tomates, salpique um pouco de sal e adicione as pimentas de cheiro, coloque os files de tilapia e adicione o caldo de peixe delicadamente, tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos. Adicione o leite de coco e mexa com cuidado para nao desmontar a ordem dos ingredientes, acrescente os pimentoes decorando a moqueca, cozinhe por 10 minutos e adicione o cheiro-verde. Servir com arroz branco.

Batatinha aperitivo

Batatinha aperitivo: tempere com pimenta e tomilho a gosto
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 320 por porção

Ingredientes:

. 400 g de batata pequena
. 2 dentes de alho picados
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de aceto balsâmico
. Sal, pimenta e tomilho picado a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e cozinhe na água até que fiquem macias. Corte-as ao meio e coloque-as em uma travessa. Numa frigideira, doure o alho no azeite. Em uma molheira, misture o alho com o azeite, o aceto, a pimenta e tomilho. Sirva sobre a batata ainda quente.

Alcachofras com alecrim

Alcachofras com alecrim: o refogado que você vai adorar
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 314 por porção

Ingredientes

. 18 minialcachofras
. 2 limões
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 6 ramos de alecrim
. 1/2 xícara (chá) de vinho branco
. 1/2 xícara (chá) de água
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte os cabos das alcachofras. Retire as folhas externas, que são mais duras, e corte as alcachofras ao meio.

2. Corte os limões pela metade e esfregue nas alcachofras para que elas não escureçam.

3. Aqueça o azeite e doure-as em fogo baixo, sem parar de mexer.

4. Junte as folhas de alecrim, o vinho branco e a água. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

5. Tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de tempos em tempos até todo o líquido evaporar. Retire do fogo, deixe tampado por 5 minutos e sirva.

Cebolas carameladas

Cebolas carameladas: derrete na boca!
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 320

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 g de cebolas pequenas para conserva sem casca
. 1 colher (sopa) de estragão

Modo de preparo:

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda clara. Junte as cebolas e cozinhe por dez minutos. Ponha o estragão, mexa e cozinhe até que as cebolas fiquem macias. Sirva em seguida.

Feijão tropeiro caprichado

 

 

Feijão tropeiro caprichado: o melhor da comida mineira
Foto: Mauro Holanda

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 461

Ingredientes:

. ½ Kg de feijão rosinha ou o que preferir
. 250 g de toucinho defumado
. 250 g de paio em fatias
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 5 ovos
. 1 cebola média picada em cubos
. 4 dentes de alho amassados
. Cheiro-verde a gosto
. Carinha de milho
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave e cozinhe o feijão. Reserve. Lave o toucinho, pique em cubos e frite, junto com as fatias de paio. Escorra em papel-toalha, reservando a gordura. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os ovos. Quando estiverem firmes, misture-os ligeiramente. Reserve. Aqueça uma panela, acrescente a gordura reservada, a cebola e o alho. Deixe dourar, acrescente o feijão, tendo o cuidado de antes escorrer o seu caldo. Deixe refogar bem para pegar gosto, acrescente o sal, o toucinho e o paio. Retire do fogo, polvilhe farinha de milho a gosto, acrescente os ovos e o cheiro-verde. Misture delicadamente e sirva em seguida.

Legumes na pressão

 

 

Legumes na pressão: colorido, nutritivo e muito saboroso
Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato:Acompanhamento

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento:8 porções

Dificuldade:Fácil

Categoria:Refogado

Calorias:125 por porção

Ingredientes

. 2 berinjelas cortadas em cubos
. 2 abobrinhas cortadas em cubos
. 2 cebolas cortadas em pétalas
. 2 pimentões cortados em cubos
. 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. Sal a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
. 1/2 de xícara (chá) de caldo de legumes
. Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.

2. Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.

3. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.

4. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.