A CONFEITARIA

Rocambole de caramelo

Rendimento:

1 porções

 

 

 

 

 

Você precisa de:

•       
     
  
  Massa de rocambole, 1 rolo
  Leite condensado, 2 latas
  Açúcar mascavo, ½ xícara (chá)
  Manteiga, 3 colheres  (sopa)
  

Passos

1

Coloque em uma panela o leite condensado junto com o açúcar e a manteiga. Cozinhe até tomar consistência. Retire do fogo e deixe esfriar.

2

Espalhe a preparação anterior sobre a massa de rocambole.

3

Enrole a massa do rocambole e deixe esfriar.

4

Decore o rocambole e corte do tamanho desejado.

A CONFEITARIA

Verrine de chocolate

 

Rendimento:

8 porções

Você precisa de:

•       
     
  
  Para o caramelo
  Açúcar refinado, 300 g
  Manteiga com sal, 75 g
  Flor de sal, 3 g
  Creme de leite, 200 g
  Gelatina em folhas incolor, 6 g
  
  Para a mousse
  Açúcar refinado, 50 g
  Água, 10 ml
  Ovo, 1 
  Gemas, 3 
  Chocolate amargo, 175 g
  Creme de leite fresco, 150 g
  Biscoitos de chocolate, 200 g
  

Passos

1

Para fazer o caramelo: leve ao fogo o açúcar e faça um caramelo . Aqueça ao lado o creme de leite. Adicione lentamente o creme de leite fresco quente ao caramelo, sempre mexendo.

2

Tire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a manteiga. Por fim, adiciones a gelatina hidratada e misture bem.

3

Para a mousse: Leve ao fogo o açúcar com água e ferva até 110oC (aproximadamente 8 minutos). Na batedeira coloque os ovos e as gemas batendo em velocidade baixa adicione a calda de açúcar quente e bata em velocidade alta até que esfrie.

4

Derreta o chocolate amargo no microondas .Junte o chocolate à mistura de ovos fria.

5

Depois, junte o creme de leite.

6

Com a ajuda de um saco de confeitar, coloque nos copo com caramelo.

7

Quando estiver na metade, pare e coloque os biscoitos quebrados. Termine de colocar a mousse e decore com pedaços de biscoitos, chocolate e cacau em pó.

Fudge de chocolate branco e cookies

Essa receita é maravilhosa, ótima para quando as mulheres estão estressadas e necessitam comer algo bem doce. Os fudges são muito conhecidos nos EUA, são simples e fácies de fazer.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/421-fudge-de-chocolate-branco-e-cookies

Você precisa de:

Chocolate branco,        600 g
Leite condensado,        1 ¾ xícara
Essência de baunilha,        1 colher de chá
Sal,        q/n
Biscoito picado,        2 xícaras
           

Passos

1

Cubra uma fôrma de 20x20 cm com papel alumínio. Derreta em uma panela o chocolate branco com o leite condensado, mexendo sempre.

2

Tire do fogo e misture os biscoitos picados, a essência e o sal.

3

Despeje a mistura na fôrma, e alise a superfície com uma espátula.

4

Leve a geladeira por 2 - 4 horas. Desenforme o doce e corte em quadradinhos.

Receita da Mamãe: Pudim de pão receita

Receita da Mamãe: Pudim de pão receita: Pudim de pão Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 minutos Custo da receita: R$ 6,00 Ingredientes: • 6 a 8 pães do tipo fran...

Cebolas carameladas

Cebolas carameladas: derrete na boca!
Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 320

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 500 g de cebolas pequenas para conserva sem casca
. 1 colher (sopa) de estragão

Modo de preparo:

Misture a água com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda clara. Junte as cebolas e cozinhe por dez minutos. Ponha o estragão, mexa e cozinhe até que as cebolas fiquem macias. Sirva em seguida.

Angu cremoso com bacon e couve frita

 

Angu cremoso com bacon e couve frita prepare com caldo de legumes
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 299

Ingredientes:

. 1 e ½ litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 150 g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.
Dica: O angu deve ficar mole e cremoso.

Feijão com abóbora e linguiça

 

Feijão com abóbora e linguiça: se preferir, substitua o feijão-fradinho por feijão-de-corda!
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 6

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão-de-corda
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 450 g de abóbora cortada em cubos
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 folha de louro
. 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas
. Sal a gosto
. Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos. Polvilhe a salsinha e sirva.